今年国内肉鸡销售量价齐升 养鸡业如何把握猪肉替代机会
2019-08-02 09:23:11      来源:经济日报
       受非洲猪瘟疫情影响,鸡肉在一定程度上成为了猪肉替代品,今年国内肉鸡销售量价齐升。但是,由于过多依赖国外进口种源,雏鸡价格快速上涨,导致?#23376;?#32905;鸡商品养殖近来竟陷入了亏损境地。养鸡业亟须加快?#23376;?#32905;鸡育种本土化进程,并做好黄羽肉鸡等本土品种的遗传改良——
  当前,国内生猪养殖面临不少困难,作为猪肉替代品,鸡肉日益受到社会关注。那么,国内肉鸡养殖行业形势怎样?就此,记者采访了有关专家。
  市场景气带动量价齐升
  “我国已成为世界肉鸡生产大国。2018年,美国、巴西、?#35775;?#21644;中国肉鸡产量分别为1935.0万吨、1355.0万吨、1231.5万吨和1170.0万吨,中国在全球排名第四位。”国家肉鸡产业技术体系产业经济岗位骨干成员、中国农业科学?#21495;?#19994;经济与发展研究所副研究员辛翔飞说。
  农业农村部集贸市场监测数据显示,自2017年下半年起,鸡肉价格持续回升。农业农村部对60个生产大县(市、区)的300个行政村1460户肉鸡养殖户月度定点监测数据显示,2018年商品代肉鸡养殖平均盈利水平3.59元/只,比2017年1.19元/只提高了2.40元/只。其中,?#23376;?#32905;鸡养殖平均盈利1.79元/只,相比2017年盈利0.09元/只提高了1.60元/只;黄羽肉鸡养殖平均盈利5.39元/只,相比2017年盈利2.42元/只提高了2.97元/只。2018年商品代养殖是全产业链中盈利较好环节,占整个产业链总盈利的46.49%。
  “前期低估了养殖者对市场热度的反应。今年上半年,全国累计出栏肉鸡42.0亿只,同比增加15.8%;鸡肉产量663.7万吨,同比增加13.5%。全年鸡肉产量预计同比增长12%以上。”农业农村部肉鸡产业监测预警首席专家郑麦青说。其中,?#23376;?#32905;鸡6月份出栏量超过4亿只,为近3年最高值,并且自7月份以后月产量可望保持在4亿只左右,预计全年鸡肉产量为851万吨,增加约90万吨,增幅约为12%。黄羽肉鸡产量也增加明显,达监测以来同期最高值,估计全年鸡肉产量可达567万吨,增幅超过12%。
  辛翔飞表示,2013年以来受H7N9流感疫情多次发生、经济增速放缓等因素影响,我国肉鸡产品需求低迷。2018年,随着H7N9疫苗免疫全面?#21344;埃?#20135;业才基本摆脱了疫情影响,加之国内非洲猪瘟疫情,国内肉鸡消费市场景气度显著提升。农业农村部对全国50家重点批发市场监测数据显示,2018年畜禽产品交易量较2017年增长14.77%,较2013年增长21.05%。
  此外,肉鸡线上产品和销售量不?#26174;?#21152;,主要表现为线上经营肉鸡产品的店家数量、产品类型增多,销售数量稳步增加。同?#20445;?#24555;餐消费方面也有较大幅度提升,2018年前3季度,两大快餐巨头百胜中国和麦当劳中国营业收入同比分别增长10.24%和64.00%。
  种源依赖进口成为短板
  当前,鸡肉在我国已成为仅次于猪肉的第二大肉类生产和消费品,肉鸡产业在保障肉类供给、解决农村劳动力就业、增加农民收入、助力脱贫攻坚、提高城乡居民营养水平等多个方面发挥着无可替代的作用,但也面临着不少瓶颈问题。
  ?#23376;?#32905;鸡种源对外依存度过高,是肉鸡行业最为?#24576;?#30340;短板。今年国内肉鸡销售量价齐升,全行业理应盈利丰厚,但?#23376;?#32905;鸡商品养殖近来却陷入亏损境地。郑麦青告诉记者,去年以来商品肉鸡价格持续高位运行,带动雏鸡价格快速上涨,今年3月中旬雏鸡价格普遍超过9元/只,创2009年以来最高值,且高位运行持续至5月末。这导致6月份出栏的?#23376;?#32905;鸡,养殖者平均亏损4.36元/只,原因就在于雏鸡成本过高。
  辛翔飞告诉记者,目前我国还没有培育出生产性能优良的?#23376;?#32905;鸡品种,?#23376;?#32905;种鸡全部依靠进口。一方面,从短期来看,依靠进口种源虽然可以降低我国自身的育种成本和压力,引种企业也能从中赚取利润;但从长期来看,一旦肉种鸡主要供给国发生禽流感,我国?#23376;?#32905;种鸡引种就会受到限制,产业发展将受到严重阻碍。另一方面,种源处在畜牧业价值链的最高端,2010年至2014年我国每年在引种方面花费均在3000万美元以上,2013年甚至超过5000万美元。此外,过多依赖国外进口种源,极易加剧?#25913;?#20195;、商品代的价格波动。
  加快推进本土品种改良
  “当前,肉鸡产业逐步回归发展正轨,正是加大力度扎?#20302;?#36827;供给侧结构性改革,实现产业提质增效、绿色发展变革的重要契机。”辛翔飞说。
  目前,正是加快我国?#23376;?#32905;鸡育种本土化进程和黄羽肉鸡遗传改良进程的战略机遇期。实现?#23376;?#32905;鸡育种本土化,有利于降低企业引种成本,摆脱种鸡受制于人的困?#22330;?br />   同?#20445;?#37492;于冰鲜鸡销售将成为未来主流?#36739;潁?#34892;业管理部门宜对现有黄羽肉鸡育种?#36739;?#37325;新论证,进一步做好黄羽肉鸡等本土品种的遗传改良。建议国?#31227;?#21160;?#23376;?#32905;鸡遗传育种重点研发计划,加快推进实施?#24230;?#22269;肉鸡遗传改良计划(2014—2025)》,鼓励科研机构和相关企业充分利用国内丰富遗传资源,实施差异化战略,助推适合我国消费特色肉鸡品种的育种工作,形成多品种互补的肉鸡生产格局。
  在品?#26222;?#30053;方面,要通过国家保护和价值提升,使地方品种品?#39057;?#20197;壮大,同时引进国内肉鸡龙头企业,实现产品增值和升?#23548;?#24037;。同?#20445;?#34892;业协会要协调组成品牌联盟,实现联盟企业共享同一品牌,以降低企业创建和维系品牌成本,扩大品牌效应。针对?#34892;?#20225;业抗风险能力差、竞争能力弱的现状,有关部门要通过政策引导、资金扶持、技术支持等方式,帮助其打造以地方鸡品种为主的品牌,走小而精的新路子。
  “近半个世纪以来,世界肉类生产结构的显著特征是?#20248;?#32650;肉向禽肉转移,牛羊肉占比显著下降,禽肉大幅上升,禽肉已成为世界第一大肉类。经过改革开放40多年持续发展,肉鸡产业已成为我国农业农村发展不可或缺的支柱产业。大力发展肉鸡产业,是提升畜牧业生产效率、促进畜牧业绿色发展的?#34892;?#36884;径,这既符合世界畜牧业发展规律,也符合我国国情。”辛翔飞说。



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